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Water - Ohiya at restaurants

Water in Japan is soft and sweet which i really love. That's why I don't like a glass of water with ice cubes that tastes very flat and characterless. Although it is such a nice service at restaurants in Japan that a glass of water is served for free when you sit at the table, I really wonder why it still comes with lots of ice cubes. I think this came from the idea to add value to normal water. But in fact it decrease the value of sweet Japanese water. This culture must have come from America. I hope to see Japanese restaurants who serves a glass of water without ice cubes.

日本は軟水で、口に含むと丸くて甘い事に感動する事があるのだけど、お店で出て来るお冷やには必ず氷が入っていて、水の味が真っ平らで無個性になってしまっている。レストランに入ると水がただで出てくるという日本のサービスはすばらしいけど、氷が入った水は悲しい。水は常温で飲むのが一番美味しい。これは普通の水に付加価値をつけるという目的なんだと思うけど実際は日本の甘くて美味しいお水の価値を減じている。この考えはアメリカから来たんだと思う。アメリカの家族に牛乳に氷を入れるか聞かれた事があるから。おひやに氷が入ってないようなお店があったら良いな。日本はよく考えると意味が不明な事が本当に沢山ある。

ohiya1.jpg

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PROFILE

Yoske Nishiumi

1967 Born in Tokyo.
1991 Graduated Meiji Gakuin University.
'91-'99 Worked at U.S. based product supply company in Tokyo.
2000 Left Japan for a backpack travel in 2000.
2000 Started to live in Berlin.
2002 2002 Conceived, organised and promoted Koi Klub event in Berlin which went on to take place internationally at venues: Club 11, Amsterdam (2006) and Trump Room Tokyo (2006).
2003 Started to work with Asics and Onitsuka Tiger releasing several exclusive sneakers.
2008 Attended Design Week DMY in Berlin in 2008 and “Berlin im licht” exhibition at MÄRKISCHES MUSEUM in 2008.
2009 Opened a temporary shop “Kiosk by Koi Klub” in Berlin
2010 Opened temporary shop “Spätkauf by Koi Klub” in Berlin.
Koi Klub was featured in magazines such as THEME (US), ICON (UK), DAZED AND CONFUSED (UK), CODE (NL), TOKION (JP), S2WTD (DE) and DESIGNBOOM:COM.

西海洋介

1967年 東京生まれ
1991年 明治学院大学卒業
91-99年 米国剃毛/洗口液製品企業勤務
2000年 低予算国外自由旅行開始
2000年 ベルリン生活開始
2002年 KOI KLUBイベントをベルリンで開始、後KOI KLUBをアムステルダム(CLUB11/2006), 東京(TRUMP ROOM/2006)で実施。
2003年 ASICS Europe B.V.と多様なプロジェクトを開始、KOIモデルスニーカーを数種類発売。
2008年 ベルリンデザインウィークDMYに参加, “Berlin im licht” 展(マルキシェズ美術館)に参加。
2009年 期間限定ショップ"KIOSK by KOI KLUB"実施。
2010年 期間限定ショップ“Spätkauf by KOI KLUB”実施。
掲載誌: THEME (US), ICON (UK), DAZED AND CONFUSED (UK), CODE (NL), TOKION (JP), S2WTD (DE)

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